Borbélyné Varga, MáriaDobos, Richárd2010-05-112010-05-1120102010-05-11http://hdl.handle.net/2437/96130A gyógynövények egy idősek az emberiséggel. A mai felgyorsult világunkban rengeteg káros hatás éri a szervezetet, ezen belül is főként a szabad gyökök által okozott kártétel. A gyógynövényekben található természetes antioxidánsok a szervezet számára egyértelműen bizonyított módon jobb hatással vannak, mint a modern pirulázott csodaszerek. A dolgozatomban a gyógynövény antioxidáns tartalmát mértem meg, és a kezelések során beállt antioxidáns veszteséget kutattam. A vizsgálatok során bebizonyosodott hogy a liofilizálás sokkal kíméletesebb, mint a hagyományos szárítás. A eredményeket 100 gramm szárazanyag tartalomban adtam meg. Az eredményeket megpróbáltam irodalmi adatokkal összehasonlítani, de sajnos nem volt könnyű dolgom a világban használt nem egységes vizsgálati módszerek miatt, a módszerek nagyon széles palettát mutatnak. A növények összetétele is jelentősen változik az abiotikus környezett miatt.41huantioxidánsgyógynövényliofilizálásszárításDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Növénytermesztés