Kádasné Tarcza, MargitDancs, Henrietta2016-11-172016-11-172016-11-16http://hdl.handle.net/2437/232329Szakdolgozatomban vizsgáltam öt almafajta: ’Idared’, ’Golden Delicious’, ’Braeburn’, ’Topaz’ és a ’Gala’ beltartalmi jellemzőit, azon belül is a húsállomány keménységét, vízoldható szárazanyag koncentrációját, titrálható savtartalmát, valamint a pH-értékét, hogy milyen irányban és mértékben változik a tárolási idő előrehaladása során.31hualmafizikaikémiaitároláspHtitrálható savtartalomgyümölcshús keménységvízoldható szárazanyag koncentrációDEENK Témalista::Kémia