Sipos, PéterBalla, Barbara2015-10-282015-10-282015http://hdl.handle.net/2437/217362Dolgozatomban eltérő szárítási hőmérsékletek és előkezelések hatását vizsgáltam a gyümölcsök összetevőire. A vizsgálatokat almán és banánon végeztem.Vizsgáltam az alkalmazott hőmérsékletek és előkezelések hatását a tömegcsökkenésre, összflavonoid-, összpolifenol-, C-vitamintartalomra, illetve a rehidratáció mértékére.40huszárításkezeléshőmérsékletA szárítási hőmérséklet és előkezelés hatása a gyümölcsök jellemzőireDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány