Sipos, PéterNagy, Andrea2019-11-182019-11-182019http://hdl.handle.net/2437/276403A diplomadolgozatom témájául az édesburgonyát választottam, mivel régóta használom köretként, és ennél több lehetőséget láttam benne. Több alkalommal végeztem termékfejlesztést, míg végül három típusú kekszet sikerült elkészítenem. Az első édesburgonya püréből, a második édesburgonya püréből és zablisztből, a harmadik pedig édesburgonya lisztből készült termék volt. Ezeket kérdőív alapján harminc fővel sikerült kóstoltatni. Az elkészült kekszekből szárazanyag tartalmat mértem, valamint a sütési folyamat alatt a sütési veszteségüket is kiszámítottam. Az általam készített termékek közül a legnépszerűbbre gyártmánylapot készítettem és költségszámításokat végeztem.51hufejlesztésédesburgonyakekszDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány