Budai, IstvánKelemen, Gábor2026-01-202026-01-202025-12-11https://hdl.handle.net/2437/403148Jelen szakdolgozat célja a nagytarcsai székhelyű Interfood Plusz Kft. élelmiszer-előállító üzem gyártási folyamatainak lean szemléletű optimalizálása egy jelentős kapacitásfejlesztő beruházás keretében. A fókusz a bővülő konyhaüzem és kiszolgáló egységek hatékonyságának javításán van. A projekt a gyártócsarnok alapterületének nagymértékű növekedésére épül, amely lehetőséget teremt a munkaterületek duplázására és új, eddig nem alkalmazott folyamatjavító eszközök bevezetésére. Az optimalizálás az alapanyag-beszerzés és -előrejelzés adatainak felhasználásával kiterjed a folyamatok összehangolására a gyártási kapacitás tervezésével, valamint a termelékenység átfogó vizsgálatára. A főbb fejlesztések közé tartozik az új tálaló helyiség és a késztermék hűtőkamra átalakított elrendezésének és folyamatelemeinek kidolgozása, kiemelten a szupermarket és a kanban rendszer bevezetésével. A dolgozat bemutatja továbbá a high volume mix termékek megosztott gyártási metódusát: bizonyos terméktípusok esetén a pull (húzó) rendszert alkalmazza, míg a gyorsan változó szériák esetében a push (nyomó) rendszerű termelési modellt javasolja a hatékonyabb vezérlés és működés érdekében.79 oldalhuleangyártásoptimalizálásfolyamatfejlesztésKözgazdaságtudomány::Ipari menedzsmentHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.