Yavuz, Seckin ReyhanAlshaal, Tarek Ali Ahmed IbrahimSuhartini, WildanBákonyi, NóraKovács, ZoltánKaszás, LászlóVeres, SzilviaFári, MiklósElhawat, Nevien AdelDomokos-Szabolcsy, Éva2025-10-252025-10-252025Food Chemistry-X. -[Epub ahead of print] 1 (2025), p. 1-34. -(cikkazonosító)103153. -Food Chem. X. - 2590-1575. - 2590-15752590-1575https://hdl.handle.net/2437/398132Leaf protein concentrate as a nutrient-dense protein source from vetch and triticale mixture: A comparative analysis of fermentation techniquesfolyóiratcikkopen access articlehttps://ebib.lib.unideb.hu/ebib/CorvinaWeb?action=cclfind&resultview=long&ccltext=idno+BIBFORM132957AgrártudományokÉlelmiszertudományokhttps://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S2590157525010004szerzőkhttp://dx.doi.org/10.1016/j.fochx.2025.1031532025-10-25