Jevcsák, SzintiaNagy, VivienLévai, Hajnalka Sztella2022-05-112022-05-112022http://hdl.handle.net/2437/333007Kutatásom célja elsősorban az volt, hogy a sörtörkölyt bevezessük az édesiparba, ezáltal létrehozva egy olyan innovatív csokoládét, amely hozzájárul a napi rostbevitelhez, ezáltal segít megelőzni a rosthiány által okozott megbetegedéseket. Munkám során az általam fejlesztett csokoládét különböző laboratóriumi vizsgálatoknak (élelmi rost meghatározás, reológiai vizsgálat) vetettem alá. A fejlesztés során többször végeztem organoleptikus vizsgálatot is.55huétcsokoládécsokoládéfejlesztéssörtörkölyrostDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány