Czipa, NikolettRácz, Renáta Ágnes2019-05-222019-05-222019http://hdl.handle.net/2437/268008Diplomadolgozatom a különböző zöldségfélék beltartalmi paramétereit foglalaja össze. Vizsgálataim során, a kiválasztott zöldségek többféle változatát (pl: fagyasztott, friss, savanyított) hasonlítottam össze, ugyanis kíváncsi voltam, hogy a feldolgozás milyen mértékben változtat a növények C-vitamin-, szárazanyag-, polifenol-,flavonoid-,sav- illetve mikro- és makroelem tartalmán.53huzöldségC-vitaminpolifenolflavonoidkalciumnátriumDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány