Németh, ZoltánMolnár, Lili Emese2013-11-202013-11-202013-11-202013-11-20http://hdl.handle.net/2437/176723A sajtok története, és készítésük kialakulása. A sajtgyártás lépései, egészen a sajt forgalomba kerüléséig. A közben alkalmazott mikroorganizmusok ismertetése, és a sajtgyártás során lejátszódó kémiai, fizikai, biológiai változások bemutatása.37husajtgyártásmikroorganizmusokDEENK Témalista::Biológiai tudományokDEENK Témalista::Kémiano_restriction