Diósi, GerdaHódi, Csaba2024-01-082024-01-082023-10https://hdl.handle.net/2437/364560Mézborok készítése akác és vegyesvirág mézek felhasználásával, valamint az elkészült mézborok minőségi jellemzőinek összehasonlítása. A kutatás során arra igyekeztem választ kapni, hogy a mézborok jó alternatívát jelentenek-e a méhészeti ágazat nyereségének növelésére. Az elkészült mézborokat száraz fehérborral és száraz vörösborral is összehasonlítottam. Hazánkban a két legelterjedtebb méztípusból, azaz akácmézből és vegyes virágmézből készítettem mézborokat. A kutatás másik célja az volt, hogy lehet-e hosszan eltartható mézborokat készíteni bármilyen hőkezelési eljárás nélkül. A mézborokat frissen és 6 hónap hűtőtárolás után is megvizsgáltam. A laboratóriumi vizsgálatokat kiegészítendő organoleptikus elemzést is végeztem, annak érdekében, hogy az ízesítetlen mézborok mennyire nyerik el a vizsgálók tetszését.46huMézborDEENK Témalista::MezőgazdaságtudományHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.