Harmati, AndreaMiklós, Edina2018-10-252018-10-252018-10-25http://hdl.handle.net/2437/257930Kézműves sajtok ásványi anyag tartalmát vizsgáltam meg. Dolgozatomban a kemény-, félkemény-, és lágy sajtok technológiáját ismertetem. ICP OES spektrométerrel mértem meg a sajtok elemtartalmát. Ismertetem a sajtok Ca-, K-, Mg-, Na-, P-, valamint Zn tartalmát. Valamint megvizsgáltam Lacto Star készülékkel az általam felhasznált tehén-, és kecsketejet.54hukézműves sajtokoltós alvasztású sajtokDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány