Novák, AnnaCzipa, NikolettTóthné Bogárdi, AndreaRomvári, Vivien2017-11-222017-11-222017-10-19http://hdl.handle.net/2437/245767Témaválasztásomban központi szerepet játszott, hogy olyan tanulmányt végezhessek, ami az egészségfejlesztésben jelentős szerepet játszik. Napjainkban egyre több embert foglalkoztat az egészséges életmód és annak elérése a helyes táplálkozáson keresztül. Ezért döntöttem egy szuperélelmiszernek tartott olajos mag, a chia mag mellett. Köszönhetően a semleges ízének a chia mag egyszerűen beépíthető a mindennapi táplálkozásba. Így előszeretettel használják különböző ételek dúsítására továbbá önmagában fogyasztva is kellemes. Sokat hallottunk már az előnyös tulajdonságairól, azonban fontos megjegyezni, hogy a Nemzeti Élelmiszerlánc-Biztonsági Hivatal figyelmeztetést adott ki, meghatározva az ajánlott napi beviteli értéket. Munkánk során analitikai kémiai vizsgálatokat végezve mértük a minták szárazanyag-, nedvesség-, hamu-, rost-, fehérje-, zsír-, antioxidáns-, továbbá makro és mikro elemtartalmat. Célunk annak megállapítása volt, hogy a maximális ajánlott napi beviteli mennyiség mennyiben járul hozzá napi tápanyagszükségletünk kielégítéséhez, továbbá toxikus mikroelemek tekintetében jelent kockázatot a fogyasztás. Valamint vizsgáltuk, hogy van e statisztikailag igazolható különbség a kevert illetve a csak fehér magokat tartalmazó azték zsálya beltartalmi paraméterei között.40huchiaanalitikabeltartalomDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány