Baranyai, EdinaSzigeti, Viktória2022-04-282022-04-282022-04-28http://hdl.handle.net/2437/331863Szakdolgozatom során az 5-hidroxi-metil-furfurol-(HMF)-tartalom meghatározását végeztem hazai termelőktől gyűjtött, különböző botanikai eredetű mézek esetében, illetve hasonlítottam össze egy korábban lemért akácméz mintasorozat HMF-tartalmával. A méz HMF-tartalmának maximális minőségi szintje 40 mg/kg, az ezt az értéket meghaladó mézeket már emberi fogyasztásra nem javasolják.27hurégi mézekHMF-tartalomtöbb nektáradó fajDEENK Témalista::Kémia