Dremák, PéterKiss, Renáta2018-05-102018-05-102018-04-20http://hdl.handle.net/2437/251694A szakdolgozatom témája, a birsalma cefre és alszesz vizsgálatai. A pálinkafőzés bemutatása. A 12 birsalma fajta ismertetése. A fajták összehasonlítása a friss gyümölcs, cefre és az abból főzött alszeszből valósultak meg. A mérések a pH, a felhasznált mennyiségek és az alszesz alkoholtartalom alapján történtek.50hubirspálinkacefreGC-MSBirs fajták értékelése (cefre és pálinka-beltartalom és aroma alkotók vizsgálata)DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány