Gulácsi, KatalinLázár, IstvánBirizdó, Erika2009-11-252009-11-2520092009-11-25http://hdl.handle.net/2437/90476A kereskedelmi és háztáji borok polifenol tartalmát mérve megállapítottam, hogy a vizsgált borok közül a vörösborok rendelkeznek magasabb értékekkel. Az is megállapítható, hogy melyek azok a tényezők, amelyek befolyásolják ezeket az értékeket. Ilyenek pl. a tájegység, készítési technológia, minőségi osztály, a szőlő fajtája.30huborok polifenoltartalmavörös- és fehérborok polifenol tartalmának vizsgálataDEENK Témalista::Kémia::Szerves kémia