Kincses, SándornéSzűcs, Katalin2012-10-242012-10-242012-10-242012-10-24http://hdl.handle.net/2437/134923Innovatív tartósítási módszer, a dolgozatom elsősorban az egészségünk megőrzésével foglalkozik, jelen esetben a magas lipid tartalmú élelmiszerek tartósításával, a módszer alapelve pedig, az antioxidánsok oxidáció megakadályozó képességén alapszik. Előnye maga az oxidáns bevitel, és a manapság használt tartósítószer mentesség, az előbb említett élelmiszercsoport estében.53hutatósítási módszerinnovativitásDEENK Témalista::Kémia::Szerves kémiaDEENK Témalista::Biológiai tudományok::Biokémia