Borbélyné Varga, MáriaSoltész, Anita2009-03-122009-03-1220082009-03-12http://hdl.handle.net/2437/79923Az általam bemutatni kívánt Master-M Kft. mintegy száz évre, és négy generációra visszatekintve foglalkozik baromfitenyésztéssel, feldolgozással és értékesítéssel. Ez idő alatt végbe ment változások eredményeként, jelenleg a belföldi és külföldi piacon is vezető szerepet tölt be, versenyképes cégcsoport, amely képes megfelelni a rá vonatkozó, és érvényben lévő Európai Unió- , és hazai direktíváinak, jogszabályoknak. Mindehhez elengedhetetlen kívánalom, elsődlegesen a fogyasztóknak, vevőknek való megfelelés, amelynek alapjai a kiváló minőségű termék forgalmazása, és mindkét oldalról elengedhetetlen a termékek előállításához szükséges teljes körű, biztonságos termeltetési rendszerek alkalmazása. Az élelmiszerminőség, mint fogalomból is kiindulva, az élelmiszer minőségét meghatározó elsődleges tényező az élelmiszer-biztonság. A biztonság és a minőség egymással szoros kapcsolatban lévő, el nem választható fogalmak. Csak a biztonságos élelmiszer lehet jó minőségű. Természetesen további minőségi szempontok is szükségesek, más oldalról viszont nem lehet jó minőségű az olyan élelmiszer, amely nem felel meg minden, az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos előírásnak.75 p.huminőségbiztosításHACCPbaromfi feldolgozás-