Szabóné Tamás, HajnalkaSzabó, Márta Mónika2016-06-302016-06-302016http://hdl.handle.net/2437/229156Az Egészségügyi Világszervezet adatai alapján a világ haláloki struktúráját a cardiovascularis betegségek és a daganatos megbetegedések vezetik. Ezek kialakulásában számos tényező mellett a táplálkozásnak is kiemelkedő szerepe van, és jellemzően megjelenésüket táplálkozással összefüggő kórképek is megelőzik, melyek közül kiemelkedő a túlsúly, az elhízás, a metabolikus szindróma, valamint a 2-es típusú diabetes mellitus. Egészségünk megőrzése, a betegségek megelőzése szempontjából nélkülözhetetlen a tápanyagok megfelelő minőségű és mennyiségű bevitele a szervezetbe. A világ számos pontján dolgoztak ki táplálkozási ajánlásokat, melyek iránymutatásul szolgálnak az embereknek. Vizsgálatom célja a Debreceni Egyetem angol nyelvű programjában résztvevő hallgatók táplálkozási szokásainak felmérése volt, majd a kapott eredmények alapján a lehetséges táplálkozási rizikófaktorok felismerése. A vizsgálat során kérdőíves adatgyűjtést végeztem, melyben 211 hallgató vett részt. A számított testtömegindex-értékek alapján a hallgatók 19%-a túlsúlyos és 5%-a elhízott. A napi átlagos folyadékbevitel mértéke nők esetében 1,6 liter, míg férfiaknál 1,8 liter. A kérdőívet kitöltők 41%-a naponta eszik gyümölcsöt, míg zöldséget 46%-uk. A válaszadók 34%-a fogyaszt rendszeresen cukrozott italokat, továbbá 62%-uk alkalmaz valamilyen édesítőszert italai édesítéséhez. A tanulók közel fele nem iszik alkoholt. A vizsgálatban résztvevők 98%-a fogyaszt különböző húsokat, míg feldolgozott húsipari termékeket 59%-uk. Teljes kiőrlésű lisztből készült termékeket a válaszadók 72%-a fogyaszt. Tejtermékeket a hallgatók 96%-a választ eltérő gyakorisággal. A megkérdezettek 87%-a illeszti be a hüvelyeseket a táplálkozásába. A gyorséttermi termékek fogyasztására igen magas arány, 92% jellemző. A napi rendszeres nassolás a vizsgálatban résztvevők 67%-át érinti. Az eredmények alapján megállapítható, hogy a magyarországi átlaghoz képest a vizsgált hallgatók között kevesebb a túlsúlyos, ill. elhízott egyén, de ők is nagyfokú kockázatnak vannak kitéve a dolgozatban tárgyalt valamennyi betegség tekintetében. A fokozott cukorbevitellel összefüggő kórképek kialakulása veszélyezteti a vizsgált populáció igen nagy hányadát. A telített zsírsavakat nagy mennyiségben tartalmazó, valamint ezzel összefüggésben a koleszterindús élelmiszerek nagyarányú fogyasztása nem javasolt. A feldolgozott húsipari termékek fogyasztását daganat kialakulását elősegítő hatása miatt javasolt csökkenteni. A magas sótartalmú ételek mind cardiovascularis-, mind daganatos betegségek kialakulásához hozzájárulhatnak, így azok túlzott bevitele kerülendő. A táplálkozási ajánlásokban megfogalmazott naponta fogyasztható alkohol mennyiségét nem ajánlott túllépni. A hallgatók egészségfejlesztése érdekében lehetőséget kellene teremteni számukra az egészséges táplálkozással kapcsolatos tematikus előadássorozaton való részvételre.50hutáplálkozásDEENK Témalista::Orvostudomány::Népegészségügy