Kincses, SándornéSzatmári, Bence2026-02-122026-02-122025https://hdl.handle.net/2437/404227A szakdolgozat a hajdina növényi italként való felhasználását taglalja. Célom a hajdina jellegzetes, megosztó ízének a javítása volt. Termékfejlesztés során létrehozott kontroll hajdinaitalt hasonlítottam össze pörkölt hajdinaalapú, valamint kontrollt dúsító gyümölcsökkel létrehozott változatokkal. Az összehasonlítás alapja száraz- és hamutartalom. Továbbá roncsolás eredményeként kalcium-, kálium- és magnéziumtartalom. Ezt követően érzékszervi bírálaton esett át. Eredményeket a szakdolgozat tartalmazza.56huHajdinaNövényi italDúsításRibiszkeSzamócaMeggyCseresznyeKajszibarackMezőgazdaságtudományHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.