Diósi, GerdaFekete, Fanni2018-10-242018-10-242018-10-24http://hdl.handle.net/2437/257803A dolgozatomat öt különböző sűrítőanyag felhasználásával készítettem, valamint három zöldségféle, cékla, édesburgonya és lilahagyma zöldségekből készültek. Fibersol, konjakliszt, zselatin, pektin illetve útifű maghéj liszttel történt a keverés. A lekvárokat reológiai tulajdonságuk alapján vizsgáltam, az eredményeket pedig kiértékeltem.43huLekvárCéklaÉdesburgonyaLilahagymaBesűrítésTartósításReológiazöldséglekvárDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány