Izbékiné Szabolcsik, AndreaNusser, Gyöngyvér Boglárka2025-12-182025-12-182025-11-24https://hdl.handle.net/2437/400978A szakdolgozatban a fürdővíz – mint a szürkevíznek egy alcsoportja – újrahasználatát vizsgáltam mikrozöldek termesztése céljából. A mikrozöldek magas vitamin tartalommal és ásványi anyagokkal rendelkeznek, ezen kívül bioaktív vegyületekben gazdagok, amelyek antioxidánsként hatnak az emberi szervezetben. A kutatás során a mikrozöldek kezelt és kezeletlen szürkevíz mellett kontrollként ivóvízen nevelkedtek. A szürkevíz használata élelmiszer termesztésére élelmiszerbiztonsági kockázatokkal jár, így célom az, hogy megvizsgáljam a szürkevíz hatásait a mikrozöldség makro- és mikroelem-koncentrációjára és a terméshozam mennyiségére. Kiemelt fontosságú volt, hogy az eredmények alapján fogyaszthatósági vizsgálatokat is elvégezzek, annak érdekében, hogy megállapítsam, hogy a kezeletlen és a kezelt szürkevíz nehézfém koncentrációja mennyire halmozódik fel a növényben és a fogyasztása járhat-e egészségügyi kockázattal. Eredményül azt kaptuk, hogy a két növény esetében a fogyaszthatóságot nem befolyásolta drasztikusan a szürkevizek használata, azonban a produktum tömegét igen. Ennek mértéke növényspecifikus.51huSzürkevízMikrozöldekFogyaszthatóságMűszaki tudományokHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.