Vaszkó, PéterHorváth, BrigittaSipos, PéterSipos, Szilvia2016-11-282016-11-282016http://hdl.handle.net/2437/232780A kukoricatészta fehérjetartalmának dúsítása magas fehérjetartalmú őrlemények hozzáadásával. A kísérlet témáját a gluténmentes élelmiszerek iránti növekvő fogyasztói igény alapozta meg. Célunk az alacsony fehérjetartalmú kukoricatészta fehérjetartalmának 20%-kal való növelése.58hugluténmenteskukoricatésztafehérjeGluténmentes kukoricatészta fehérjetartalmának dúsítása 20%-kal magasabb proteinkoncentráció eléréséértDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány