Csoma, HajnalkaFábián, Balázs2022-05-122022-05-122022-05-06http://hdl.handle.net/2437/333087Az eddig ritkán kutatott Schizosaccharomyces nemzetség egyes tagjai nagy potenciállal rendelkeznek alkoholos italok erjesztése során. Mivel az eddigi kutatások főleg a borkészítés szempontjából vizsgálta ezt a nemzetséget, mi a ciderkészítést és a nemzetség almalé fermentáló képességeit kutattuk.56huSchizosaccharomycesfermentációélesztőcideralmaléerjesztésSchizosaccharomyces közelrokon élesztőtörzsek néhány erjesztésben fontos fiziológiai tulajdonságának vizsgálataDEENK Témalista::Biológiai tudományok