Kovács, BélaSzilágyi, AnettMátyus, Anna2024-01-082024-01-082023https://hdl.handle.net/2437/364576Méz jellemzése, története, tulajdonságai. Akác és virágméz vizsgálata melegítés hatására, a melegítési hőfok illetve a melegítési idő növelésével. HPLC módszerrel történő vizsgálatok. Diasztázaktivitás, HMF-tartalom, fruktóz/glükóz/szacharóz-tartalom mérése. A kapott eredmények összehasonlítása, összefüggések meghatározása.49humézvirágmézakácmelegítésDEENK Témalista::MezőgazdaságtudományHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.