Diósi, GerdaIván, Viktória Réka2019-11-202019-11-202019-11-06http://hdl.handle.net/2437/276547Szakdolgozatom keretein belül vizsgálat alá vontam különböző zöld- és feketeteák konbinációit kávéval. Beltartalmi értékeik tanulmányozása során belemélyedtem a koffeintartalom, az összes polifenoltartalom, a flavonoidtartalom, illetve a pH változásának megfigyelésébe. A beltartalmi értékek mellett fontos szempont volt az érzékszervi vizsgálatok eredménye, ezeket szintén részletesen kifejtem dolgozatomban. Mindezek mellett e két ital előállítási és fogyasztási technológiáit is vizsgáltam különböző kultúrák szerint, tehát végig vittem a tea és a kávé útját termőföldtől a csészéig.39hukávéteakoffeinDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány