Diósi, GerdaNémeth, Paméla2018-10-242018-10-242018-10-24http://hdl.handle.net/2437/257815Diplomamunkám fontos célkitűzésének tartom annak feltárását, hogy a lóhús hogyan harmonizál ízben, illetve színben az egyes húsfélékkel, illetve hogy hogyan is lehetségesek az egyes fogyasztókat ilyen könnyen megtéveszteni. Tárgyalom, hogy az egyes fűszerek hogyan illenek a lóhússal, illetve a húskeverékekkel. A vizsgálatom során sertés, marha és csirke darált húst kevertem lóhússal. A csirkehúst hazánkban és külföldön is az egyik legtöbbet fogyasztott húsnak számit, amivel pedig a bazsalikom mint fűszer igen jól harmonizál. Sertéshús a második legjobban keresett húsféleség, melyből sokféle töltelékárut készítenek. A töltelékáruk szinte mindegyikében előszeretettel használnak paprikát és fokhagymát ezáltal teremtve igazán magyaros ízvilágot.56huLóhúshúsvizsgálatDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány