A dolgozatomban a napjainkra kialakult cukorrépa termelés és cukorgyártás helyzetével foglalkoztam, főleg magyarországi nézőpontból, amitől nem különíthető el, sőt szorosan kapcsolódik főleg az európai uniós, és ezen keresztül a világtendenciák is. Kezdetben begyűjtöttem, megvizsgáltam a mára kialakult helyzettel kapcsolatos véleményeket, hazai szakmai és uniós állásfoglalásokat. Ezek után abból kifolyólag, hogy rálátásunk legyen az idáig vezető útra, folyamatokra egy lehetőség szerint széleskörű cukorrépa termelési és cukorgyártási történeti áttekintést alkalmaztam a kezdetektől napjainkig hazai és nemzetközi kitekintésben. A témafelvezetést és szakirodalmi áttekintést követően megkerestem azokat tematikus módszereket, anyagokat, adatbázisokat melyekből véleményem szerint a lehetőségekhez képest objektív következtetéseket lehet levonni a jelenleg fennálló helyzet okairól, s a jövőben kívánatos, elérendő célokról. Ezen adatokból, az ágazatban résztvevők nyilatkozataiból vontam le tanulságokat.