Aromakomponensek összehasonlító vizsgálata sárgabarack párlatok és termékek mintáiban
| dc.contributor.advisor | Győri, Zoltán | |
| dc.contributor.author | Csuhaj, László | |
| dc.contributor.department | DE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Kar | hu_HU |
| dc.date.accessioned | 2010-10-21T08:19:14Z | |
| dc.date.available | 2010-10-21T08:19:14Z | |
| dc.date.created | 2010 | |
| dc.date.issued | 2010-10-21T08:19:14Z | |
| dc.description.abstract | A dolgozatom témája a barackpárlat összehasonlítása a barackaromával és az egyes barackaromával készült szeszes italokkal. A bevezetés rész tartalmazza a pálinkákra és azok készítésére vonatkozó jogszabályokat. A szakirodalmi áttekintésben főleg a pálinka készítés technológiájára, illetve annak folyamatára a gyümölcs kiválasztásától kezdve. A vizsgálataimat GC-MS műszerrel végeztem. Az eredmények kiértékelésében sorra vettem az egyes termékek kromatogramjait és jellemeztem azokat, illetve képekkel illusztráltam. Végül a következtetések fejezetben táblázatba vettem az egyes, jó minőségben megfigyelhető, vegyületeket, majd azokat táblázatba foglalva összehasonlítottam, melyik termékben találhatóak meg és melyikben nem. | hu_HU |
| dc.description.course | Élelmiszermérnök | hu_HU |
| dc.description.degree | Bsc | hu_HU |
| dc.format.extent | 44 | hu_HU |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/99636 | |
| dc.language.iso | hu | hu_HU |
| dc.rights.access | no_restriction | hu_HU |
| dc.subject | pálinka | hu_HU |
| dc.subject | barackaroma | hu_HU |
| dc.subject | kromatogram | hu_HU |
| dc.subject | GC-MS | hu_HU |
| dc.subject | szeszes ital | hu_HU |
| dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Biológiai tudományok::Biokémia | hu_HU |
| dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Kémia::Analitikai kémia | hu_HU |
| dc.title | Aromakomponensek összehasonlító vizsgálata sárgabarack párlatok és termékek mintáiban | hu_HU |