Diplomadolgozatom elején a cukrászipar történetét, fejlődését mutattam be. Ismertettem a cukrászipari termékek táplálkozás-élettani jelentőségét . Prezentáltam a muffinokat általánosságban és receptet is hoztam érdekességként. A másik fő témája a szakdolgozatomnak a vörös szőlőmagliszt és az útifű maghéj. Célom az volt, hogy egy új terméket fejlesszek ki ezekkel a termékekkel dúsítva, mely egy jobb és egészségesebb termék legyen az eredetihez képest.