Búza penészgomba és minőségvizsgálat

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKaraffa, Erzsébet, Mónika
dc.contributor.authorBötykös, Eszter
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2014-10-31T08:51:52Z
dc.date.available2014-10-31T08:51:52Z
dc.date.created2014-10-31
dc.description.abstractA búza az egyik legszélesebb körben termesztett gabonanövény a világon és Magyarországon is. A legtöbb fehérjét tartalmazó gabonanövény hazai alapvető élelmiszerünk. A hazai éghajlat megfelel a búzatermesztésnek, fontos élelmezési és export cikk. Napjainkban az élelmiszer ellátás fontos feladata a biztonságos élelmiszerek gyártása. Csak olyan élelmiszer kerülhet a fogyasztókhoz, amely semmilyen módon nem károsítja annak egészségét. A búza a penészgombák megjelenésére érzékeny, raktári és szántóföldi penészekre egyaránt. A búza szempontjából jelentős élelmiszer biztonsági kérdés a mikotoxin szennyezettség.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent45hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/199563
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectbúzahu_HU
dc.subjectpenészgombahu_HU
dc.subjecttoxinhu_HU
dc.subjectminőséghu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleBúza penészgomba és minőségvizsgálathu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)