Élelmszer-biztonsági rendszer ISO 9001: 2000 és az IFS rendszer működése a Nyíregyházi Kenyérgyár Kft-nél

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBorbélyné, Varga Mária
dc.contributor.authorPuskás, Ágnes
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Karen
dc.date.accessioned2009-03-10T10:19:12Z
dc.date.available2009-03-10T10:19:12Z
dc.date.created2008
dc.date.issued2009-03-10T10:19:12Z
dc.description.abstractDiplomamunkámban leírtam a Nyíregyházi Kenyérgyár Kft. élelmiszerbiztonsági rendszerének rétegződését, kiemelve a HACCP rendszerből, az ISO 9001: 2000 szabvány alkalmazásán át az IFS rendszer működtetéséig. Ügyeltem arra, hogy az egyes fejezetekből kiemeljem az iparági specialitásokat, így a kritikus és szabályozási pontokat, a megrendeléssel, beszerzéssel kapcsolatos eljárásokat és az IFS K.O. követelmények szabályozásának megoldásait a sütőiparban. Rámutattam arra, hogy a szita mint kritikus pont igazoló eljárására nem a reklamáció hiányát, hanem egy próbaszita alkalmazását javasolnék. A felügyeleti pontok az anyagátvétellel és a hőmérsékleti ellenőrzésekkel kapcsolatosak, amelyek végig biztosítják a megfelelő élelmiszerbiztonsági szintet.en
dc.description.degreeMaen
dc.format.extent70 p.en
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/79758
dc.language.isohuen
dc.subjectélelmiszeriparen
dc.subjectminőségbiztosításen
dc.subjectélelmiszer-biztonságen
dc.subjectHACCP rendszeren
dc.subject.dspace-en
dc.titleÉlelmszer-biztonsági rendszer ISO 9001: 2000 és az IFS rendszer működése a Nyíregyházi Kenyérgyár Kft-nélen
dc.title.translatedThe working of the ISO 9001: 2000 Food- Safety System and the IFS System at the Bakery of Nyíregyháza LTDen
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)