Adalékanyag mentes ételízesítő termékek előállítása és vizsgálata különböző szárítási technológiák alkalmazásával

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBabka, Beáta
dc.contributor.authorSzarka, Renáta
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-10-19T08:28:31Z
dc.date.available2018-10-19T08:28:31Z
dc.date.created2018-10-19
dc.description.abstractA tudatos táplálkozás az egészség megőrzésének egyik legfontosabb eleme. Ahhoz, hogy tudatosan táplálkozzunk, törekednünk kell arra, hogy az általunk fogyasztott élelmiszerek minél kevesebb adalékanyagot tartalmazzanak. A boltokban kapható ételízesítők használata szinte mindennapos a mai háziasszonyok konyhájában. Összetételüket tanulmányozva láthatjuk, hogy viszonylag kis arányban tartalmaznak szárított zöldségeket, fő összetevői a só és az ízfokozó anyagok. Szakdolgozatom fő célkitűzése egy olyan adalékanyag és só mentes ételízesítő készítése, amely kizárólag szárított zöldségeket tartalmaz. A termék készítéséhez négy eltérő szárítási technológiát alkalmaztam, amelyeket különböző tulajdonságok alapján vizsgáltam, és hasonlítottam össze.hu_HU
dc.description.courseélelmiszermérnöki szakhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent41hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/257688
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectételízesítőhu_HU
dc.subjectszárításhu_HU
dc.subjectliofilizáláshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleAdalékanyag mentes ételízesítő termékek előállítása és vizsgálata különböző szárítási technológiák alkalmazásávalhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)