A búza minősége és minősítése a Food Analytica Kft.-nél

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorMóré, Mariann
dc.contributor.authorVigh, Renáta
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2013-11-25T10:37:14Z
dc.date.available2013-11-25T10:37:14Z
dc.date.created2013
dc.date.issued2013-11-25T10:37:14Z
dc.description.abstractSzakdolgozatom a gabona minőségéről és minősítéséről szól, melyet a Food Analytica Kft. laboratóriumában tanulmányoztam. A dolgozatban részletesen ismertetem a búza jellemzőit, minőségét befolyásoló tényezőit. Az irodalmazás mellett bemutatom a Magyar Szabvány szerinti vizsgálatokat (Tisztaság-vizsgálat, nedvesség-tartalom meghatározása, nedves sikértartalom és -terülés, esésszám-,szedimentációs és sütőipari értékek meghatározása), melyek a minőségi mutatók meghatározására szolgáltak. Az így kapott eredmények segítségével minősítettem az adott étkezési búzákat.hu_HU
dc.description.courseélelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent41hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/177008
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectbúzahu_HU
dc.subjectminőséghu_HU
dc.subjectminősítéshu_HU
dc.subjectvizsgálatokhu_HU
dc.subjectparaméterekhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Növénytermesztéshu_HU
dc.titleA búza minősége és minősítése a Food Analytica Kft.-nélhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)