Hagyomány és evolúció, Nyírségi ízek a XXI. században

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorVargáné Csobán, Katalin
dc.contributor.authorTurgyán, Evelin
dc.contributor.departmentDE--Gazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2015-05-19T09:31:10Z
dc.date.available2015-05-19T09:31:10Z
dc.date.created2015-04-30
dc.description.abstractDolgozatomban a Nyírség hagyományos ételeinek továbbélési lehetőségét vizsgáltam. Kiindulási pont a tájra jellemző földrajzi adottságok, a kialakult étkezési szokások ismertetése. Interjúk során a hagyományos ételek, a térség jelenlegi marketing rendszere, a pálinkafogyasztás tradíciói kerültek elemzésre. A konvencionális ételek XXI. században történő továbbélési lehetőségét egy konkrét példán keresztül mutattam be, így készült esettanulmány a Fenyves Szálloda és Konferencia Központ működéséről, éttermi kínálatáról.hu_HU
dc.description.correctorKE
dc.description.courseTurizmus-vendéglátáshu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent55hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/213287
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectgasztronómiahu_HU
dc.subjectNyírség
dc.subjectFenyves Szálloda és Konferencia Központ
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Közgazdaságtudományhu_HU
dc.titleHagyomány és evolúció, Nyírségi ízek a XXI. századbanhu_HU
dc.title.translatedTradition and evolution, the taste of Nyírség in the 21st centuryhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Vidékfejlesztés, Regionális Gazdaságtan és Turizmusmenedzsment)