Dolgozatomban bemutatom a Nagyerdei Éttermet környezettudatosság szempontjából. Megvizsgáltam és felmértem a jelenlegi módszereket, amiket az étterem ennek érdekében tett. Elsősorban bemutatom a gyakorlati helyemet, majd bemutatom Magyarországot környezeti szempontból. Az alapismeretek ismertetése után áttérek az étterem intézkedéseire, valamint terveire. Végső sorban pedig ajánlok magam is alternatívákat.