A hagyomány és gasztronómia szerepe a zempléni Hegyközben

dc.contributor.advisor	Vargáné Csobán, Katalin
dc.contributor.author	Bordás, Zsófia
dc.contributor.department	DE--Gazdaságtudományi Kar	hu_HU
dc.date.accessioned	2016-11-03T08:50:57Z
dc.date.available	2016-11-03T08:50:57Z
dc.date.created	2016
dc.description.abstract	Dolgozatomban a zempléni Hegyköz hagyományát, gasztronómiáját és a hozzájuk kapcsolódó gasztronómiai fesztiválokat vizsgáltam. Rávilágítottam arra, hogy e tájra jellemző ízvilág miképpen szerezhet érvényesülést egy megrendezésre kerülő gasztronómiai fesztiválon. Dolgozatom megírása során a fesztiválokon megjelenő étel- és italválasztékra fektetettem a fő hangsúlyt, melynek hátterét vizsgálva összefüggést kerestem az idősebb falubeliek által otthon elkészített receptjeivel. Megvizsgáltam a hegyközi települések történelmi hátterét, társadalmi összetételét, szokásait és gasztronómiai jellegzetességüket.	hu_HU
dc.description.corrector	KE
dc.description.course	turizmus-vendéglátás	hu_HU
dc.description.degree	BSc/BA	hu_HU
dc.format.extent	45	hu_HU
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/2437/231604
dc.language.iso	hu	hu_HU
dc.subject	Hegyköz	hu_HU
dc.subject	hagyomány
dc.subject	gasztronómia
dc.subject.dspace	DEENK Témalista::Kultúratudomány	hu_HU
dc.title	A hagyomány és gasztronómia szerepe a zempléni Hegyközben	hu_HU