A gasztronómia rejtelmei

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKönyves, Erika
dc.contributor.authorNagy, Eszter
dc.contributor.departmentDE--Gazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-10-26T07:57:00Z
dc.date.available2018-10-26T07:57:00Z
dc.date.created2018-10-17
dc.description.abstractDolgozatom témája a gasztronómia. Gyakorlati félévemet a hajdúszoboszlói Hotel Aurumban töltöttem, mely meghatározó volt tapasztalatszerzés terén, így ezeket mutattam be a kezdő fejezetekben. Továbbá fontos hangsúlyt fektettem a gasztronómia történelmére egészen az őskortól kezdve. Kiemelkedőnek tartottam, hogy foglalkozzak a magyar konyha gasztronómiai történetével, ezen belül is az Alföld és szülőföldem ételeinek jellegzetességeivel. Munkámban próbáltam minél szélesebben bemutatni az ételválasztékot, a tájjellegű, szezonális, vegán ételválaszték szempontjából. Mivel szülőföldem közelében van egy híres étterem, ezért annak példájával elemeztem ezt a témát.hu_HU
dc.description.correctorKE
dc.description.courseTurizmus-vendéglátáshu_HU
dc.description.degreefelsőoktatási szakképzéshu_HU
dc.format.extent40hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/258151
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectgasztronómiahu_HU
dc.subjectételválasztékhu_HU
dc.subjectvegánhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Közgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA gasztronómia rejtelmeihu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Vidékfejlesztés, Regionális Gazdaságtan és Turizmusmenedzsment)