963210479X
| dc.date.accessioned | 2008-12-15T15:17:31Z | |
| dc.date.available | 2008-12-15T15:17:31Z | |
| dc.description.abstract | A magyar mangalica őseivel - a bakonyival és szalontaival együtt - évszázadokon át a magyarság egyedüli zsír- és fehérjeforrásaként szolgált: a 150 éves török uralom alatt a pusztákon, mocsarakban bujdosó magyarok élete függött az edzett, gyökereken, sáson, erdei makkon megélő sertésektől, ezekre a török vallása miatt nem tartott igényt. A mangalica e hagyományok örököse: nemcsak jó ízű, de koleszterintartalmában, zsírsav összetételében is jobb, mint a ma elterjedt külföldi sertésfajták. E könyv hiánypótló mű, melyben nemcsak a mangalicából eredeti receptek alapján készült ételek, hanem a mangalica tartásához kötődő hivatásokat és népszokásokat is igyekszünk olvasóink elé tárni. | hu |
| dc.identifier.bibid | bibFSZ962591 | hu |
| dc.identifier.isbn | 963210479X | hu |
| dc.identifier.opac | http://webpac.lib.unideb.hu:8082/WebPac/CorvinaWeb?action=cclfind&resultview=long&ccltext=idno+bibFSZ962591 | hu |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/64326 | |
| dc.title | 963210479X | hu |