Kutatásom során a Szarvasi Mozzarella Kft. megrendelés-előrejelzési lehetőségeit vizsgálom a legnagyobb forgalmú öt termék esetében. Diplomamunkám célja, hogy e legnépszerűbb termékek forgalmára meghatározzam a leginkább illeszkedő előrejelzési módokat. Célom továbbá annak meghatározása, hogy a legnagyobb forgalmú termékekre vonatkoztatva az előrejelzés alapú gyártásra való átállásnak köszönhetően milyen mértékű megtakarítások válnának elérhetővé a vállalat számára. Céljaim eléréséhez először forgalom alapú terméktipizálást végzek, azaz osztályozom a vállalat valamennyi késztermékét relatív fontosság alapján. Ezután a termékek 2015-ös és 2016-os forgalmi adatait alapul véve tizenhárom féle előrejelzési modellt készítek ugyanerre az időszakra, majd kiválasztom a termékekre legpontosabban illeszkedő öt módszert. Ezen előrejelzési módszerek működését ellenőrzöm a 2017-es adatokon, végül pedig többféle mutatószám segítségével meghozom a végső döntést a legjobb előrejelző módszerre vonatkozóan mind az öt termék esetében. Végezetül az átállási idők és képződő selejtfólia nagyságának ismeretében igyekszem meghatározni, hogy cég az előrejelzés alapú gyártás által elérhetővé váló heti gyártásnak köszönhetően mennyi időt és csomagolóanyagot lenne képes megtakarítani.