A szakdolgozatomban a növényi alapú diéták egészségre gyakorolt hatásaival foglalkozom. Egyészségügyi szervezőként az egészségturizmus-szervező szakiránnyal szállodákban vagy hotelekben dolgozva rengeteg különböző étrendet követő vendéggel találkozhatok, melyekkel nem árt, ha némileg tisztában vagyok. Napjainkban egyre inkább elterjedtebb a vegetáriánus vagy a szigorú vegetáriánus életmódra való áttérés, ezért is szeretnék, jobban elmélyülni és kutatni ebben a témában, nem mellesleg igazán érdekel is ez a diéta.