Társadalmi-kulturális kérdések és a tradíciók szerepe a sertéshúsfogyasztásban
dc.contributor.author | Vida, Viktória | |
dc.contributor.author | Szűcs, István | |
dc.contributor.status | igen | hu_HU |
dc.date.accessioned | 2020-02-07T21:12:13Z | |
dc.date.available | 2020-02-07T21:12:13Z | |
dc.date.issued | 2016-12-31 | |
dc.description.abstract | A fentebb leírtak alapján zárásként megállapíthatjuk, hogy – a jelenlegi legnagyobb sertéshúsfogyasztó Kínában – a globalizációs és urbanizációs folyamatok hatására a sertéshúsfogyasztás további növekedésére számíthatunk, hiszen a falvakból városokba áramló népesség fogyasztói szokásai a városi fogyasztás irányába változnak. Kínában a sertéshúsfogyasztás igen magas, a lakosság legkedveltebb és legtöbbet fogyasztott húsfélesége, a fogyasztás értéke a FAOSTAT adatbázisa alapján 2013-ra elérte a 38,5 kg/fő/év értéket, és a Kínához tartozó Hong Kongban az egy főre jutó sertéshúsfogyasztás a 65,7 kg-ot éri el (USDA, 2011). Ez jól reprezentálja azt, hogy az urbanizálódott, városiasodott lakosság fogyasztása a mennyiségi fogyasztás felé tolódik, ami a fő húsféleség, a sertéshús növekvő fogyasztását vetíti előre, igaz a kormányzati intézkedések lassíthatják a növekedés dinamikáját. A jövőre nézve ez azt jelenti, hogy a növekvő népesség egy részének, a kínai lakosság oldaláról számíthatunk a sertéshús világpiaci fogyasztásának növekedésére, amely egyre nagyobb nyomást gyakorol a klímaváltozáson, a zsugorodó termőterületeken, és a trágyakezelésen keresztül a környezetre is. Végezetül elmondható, hogy a sertéshús és húsfogyasztás vizsgálata során egyre inkább figyelembe kell venni a kulturális és vallási kérdéseket, amelyek nagymértékben meghatározzák a népesség fogyasztói mutatóit, és az elfogyasztható élelmiszerek körét. | hu_HU |
dc.identifier.doi | https://doi.org/10.20494/TM/3/2/6 | hu_HU |
dc.identifier.issn | 2064-8839 | |
dc.identifier.issue | 2 | hu_HU |
dc.identifier.jtitle | Táplálkozásmarketing | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/280579 | |
dc.identifier.volume | 3 | hu_HU |
dc.language.iso | hu | hu_HU |
dc.language.iso | en | hu_HU |
dc.rights.cc | CC BY NC | |
dc.subject | éves egy főre jutó sertéshúsfogyasztás | hu_HU |
dc.subject | vallás | hu_HU |
dc.subject | hagyományok | hu_HU |
dc.title | Társadalmi-kulturális kérdések és a tradíciók szerepe a sertéshúsfogyasztásban | hu_HU |
dc.type | article |
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
1 - 1 (Összesen 1)
Nem elérhető
- Név:
- 06_Vida___Szucs_Tarsadalmi_kulturalis_kerdesek_es_a_tradiciok_szerepe_a_serteshusfogyasztasban.pdf
- Méret:
- 441.37 KB
- Formátum:
- Adobe Portable Document Format
Engedélyek köteg
1 - 1 (Összesen 1)
Nem elérhető
- Név:
- license.txt
- Méret:
- 2.57 KB
- Formátum:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Leírás: