A mezőgazdasági őstermelő, mint fogalom több mint 20 éves múltra tekint vissza Magyarországon. A mezőgazdaság legfőbb gazdasági jellemzője a magas ráfordítás és az alacsony értékesítési árak, ezáltal kijelenthető, hogy alacsony a jövedelmezőség. A mezőgazdasági őstermelő számos kedvezménnyel rendelkezhet, mint például kevesebb adminisztráció, adókedvezmény. Az őstermelő három adózási mód közül választhat, átalányadózás, tételes költségelszámolás és a 10 százalék költséghányad. Az őstermelők leggyakrabban az átalányadózást és a tételes költségelszámolást választják. Az átalányadózást annak éri meg választani, ha 600 000 forintot nem haladja meg a bevétel. A tételes költségelszámolást akkor érdemes, ha tételesen feltudjuk sorolni az adott évi költségeinket.