Szerző szerinti böngészés "Boruzs, Barbara Panna"

Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    Cukorpótlókkal készített élelmiszerek vizsgálata
    Boruzs, Barbara Panna; Kincses, Sándorné; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
    A szakdolgozatom középpontjában a cukorfogyasztás, valamint a cukor egyes természetes alternatíváinak bemutatása állt. Többek között ismertettem a cukor hatását a szervezetre, illetve a diabétesz egyes típusait. Ezt követően végig mentem a cukorgyártás folyamatain, majd az általam választott alternatívákat jellemeztem. Kitértem az egyes édesítők pozitívumaira, illetve negatívumaira is, hogy az olvasó minél nagyobb képet kapjon róluk. A választott természetes cukoralternatívák felhasználásával süteményeket készítettem, amelyeket kóstoltatásnak, illetve laboratóriumi vizsgálatoknak vetettem alá. Ezek eredményeit ismertettem, valamint magyaráztam feltehető okukat.