Szerző szerinti böngészés "Moudden, Fatiha"

Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    Heath promoting fortification of couscous, a traditional North African dish
    Moudden, Fatiha; Máthé, Endre; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
    This research was conducted to create and develop a new couscous product, a whole durum wheat based with five type of health promoting agents, in order to create a healthier couscous. Once the product was created many experiments have been done to study the quality and safety of the fortified couscous.