Szerző szerinti böngészés "Nguyen, Xuan Huy"

Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    Flavor compounds analysis in solid fermented soy sauce
    Nguyen, Xuan Huy; Prokisch, József; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
    My aim was to develop the method based on solid-phase microextraction- gas chromatography-mass-spectrometry, which can be applied in analysis of volatile compounds of soy sauce. Thank to the results, I can evaluate and understand the volatile characteristic produced by natural fermentation method.