Szerző szerinti böngészés "Sergelen, Enkhzul"

Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    Development of meat based product fortified with dietary fiber
    Sergelen, Enkhzul; Máthé, Endre; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
    This study explores the chemical analysis, cooking characteristics, shear toughness, firmness and organoleptic test of the dietary fiber enriched meat product. There are 5 different samples with different concentrations of dietary fiber are tested for each Frankfurter and Debreceni csemege sausages.