Szerző szerinti böngészés "Soboslay, Dora"

Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
  • Bélyegkép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    A gasztronómiai újítások hozzájárulása az IKON étterem sikeréhez
    (2013-10-28T10:28:31Z) Soboslay, Dora; Hevessy, Gábor; DE--ATC--Gazdálkodástudományi és Vidékfejlesztési Kar
    Szakdolgozatom az IKON étterem sikerességét vizsgálja a vendéglátás új trendjein keresztül. Az IKON étterem mindössze egy év alatt Debrecen legsikeresebb étterme lett, amelyet 2013 nyarán a Népszabadság Top 50 legjobb étterem alapján a vidék legjobb éttermének választották. Vizsgálataimat a gasztronómiai újításokon keresztül elemeztem. A vizsgált étterem degusztációs menüje alapján kívánom bemutatni az étterem sikerességének okát, valamint azt, hogy a vidék megismerte és elfogadta-e már ezt az újítást.