Szerző szerinti böngészés "Veres, Zsuzsanna"
Megjelenítve 1 - 12 (Összesen 12)
Találat egy oldalon
Rendezési lehetőségek
Tétel Szabadon hozzáférhető A meggy (Prunus cerasus) bioaktív anyagai (különös tekintettel az antioxidáns aktivitásra és antioxidáns sűrűségre)(2005) Veres, Zsuzsanna; Gálné Remenyik, Judit; Nyéki, József; Szabó, Zoltán; Popovics, László; Holb, Imre; Fári, MiklósTétel Szabadon hozzáférhető Actual state of research concerning vitamin C as reflected in the literature(2004) Bisztray, György Dénes; Fári, Miklós; Domokos-Szabolcsy, Éva; Holb, Imre; Veres, ZsuzsannaTétel Szabadon hozzáférhető Anti-Oxidants in Agriculture(2004-05-04) Veres, Zsuzsanna; Fári, Gábor MiklósToday’s programmes aiming at enhancement of fruit and vegetable consumption have been intensified. In the unanimous view of experts, different health problems, such as those of the immune system, inflammations, and even certain cancerous diseases can be prevented and/or cured with regular consumption of fresh (raw) fruit and vegetables. It is well-known fact that among the biologically valuable components, antioxidant compounds – C- and E vitamins, as well as carotinoides – play an important role. In this field, Hungary can expect success in the future since it has excellent plant genetic stock. Regretfully, national data banks regarding cultivation technology, cultivation areas or varieties for fruits and vegetables and their antioxidant contents do not exist in Hungary. Nevertheless, in connection with the so-called “Hungaricums” its existence would be of urgent necessity. Such excellent Hungarian products are – among others – a lot of sour cherry varietiles, the Szeged green pepper and the Makó onion. They enjoy high priority as “Hungaricums” even in the European Union and such activities that support these kinds of products should be enhanced by intense and consequent research work, which may prove their role as functional foods. Presently’ the USA leads in the research of antioxidant compounds of sour cherry, and so far 17 of these compounds have been found partly in Hungarian varieties. Similar research on green, and ‘pritamin’ peppers have not gone so far since they were limited only for seasoning paprika. In Hungary, studies on onion and garlic have not been performed. It should be mentioned that due to the continental climate, these products may be cultivated, consumed or processed only in a limited period. Taking this into consideration, processing and conserving methods are needed which make the consumption of these fruit and vegetables as functional food possible year-round. Scientific establishment of this set of questions is of current concern, because consumption of these products could have an important role in improving the health status of the Hungarian population in the future.Tétel Szabadon hozzáférhető Antioxidant density of Hungarian kapia and red bell pepper varieties(2006-05-23) Veres, Zsuzsanna; Fári, Miklós GáborThere is a lot of evidence that the pepper is one of the most important sources of vitamin C. Albert Szent-Györgyi was the first to extract ascorbic acid from a red bell pepper in the 1930s. Previously people had eaten vitamin C on the long voyage to protect against scurvy. Vitamin C is an important antioxidant, and it is a cell protector today. Vitamin C protects the cardiovascular system against infection. This vitamin decrease blood-pressure, a raises the HDL cholesterol level (good), and inhibits gout. „Antioxidant density” is a biological value indicator obtained in synthetic way. „Antioxidant density” indicates the antioxidant capacity of a particular food, e. g. fruits and vegetables, related to 1 Calorie. In our study, we measured the total antioxidant capacity, vitamin C content and „antioxidant density” of Hungarian paprika varieties.Tétel Szabadon hozzáférhető The bioactive compounds of sour cherry (Prunus cerasus) with special regards to antioxidant activity and antioxidant density(2005-09-14) Veres, Zsuzsanna; Remenyik, Judit; Nyéki, József; Szabó, Zoltán; Popovics, László; Holb, Imre; Fári, Miklós GáborEvidence suggests that a diet high in fruits and vegetables may reduce the risk of chronic diseases, such as cardiovascular disease and cancer, and phytochemicals including phenolics, flavonoids and carotenoids from fruits and vegetables may play a key role in reducing chronic disease risk. Recent research has proven that sour cherry (Prunus cerasus L.) is a valuable natural source of some bioactive compounds important in human health preservation. In our work, we identified the total antioxidant capacity and ”antioxidant density” of sour cherry varieties named ”Újfehértói fürtös”, ”Debreceni bõtermõ”, ”Kántorjánosi” and ”Érdi bõtermõ” and those of the ”Bosnyák” sour cherry clones. ”Antioxidant density” is a biological value indicator obtained in a synthetic way, which indicates the antioxidant capacity of the particular food, e. g. fruit and vegetable, per 1 Calorie.Tétel Szabadon hozzáférhető Cseresznyefajták gyümölcsminősége szuperintenzív ültetvényben(2005) Thurzó, Sándor; Szabó, Zoltán; Holb, Imre; Nagy, János; Farkas, Ervin; Drén, Gábor; Racskó, József; Dani, Mária; Nagy, Péter Tamás; Kincses, Sára; Veres, Zsuzsanna; Nyéki, JózsefTétel Szabadon hozzáférhető Effect of Selenium Supplementation on in vitro Radish and Green Pepper Seedlings Germination(2005-12-06) Domokos-Szabolcsy, Éva; Veres, Zsuzsanna; Holb, Imre; Kovács, Béla; Fári, MiklósSelenium (Se) is an essential trace element for animals, microorganisms and some other eukaryotes. It has become increasingly evident that Se plays a significant role in reducing the incidence of lung, colorectal and prostate cancer in humans. Although there is evidence that selenium is needed for the growth of algae, the question of essentiality of Se in vascular plants is unresolved. Therefore Raphanus sativus (Se accumulator) and Capsicum annuum (non Se accumulator) were treated with 0-200 mg/l natrium-selenate. The results showed that lower (2 mg/l) concentration natrium-selenate increased the fitomass and total antioxodant capacity in seedlings.Tétel Szabadon hozzáférhető Fruit quality of sweet cherry cultivars in superintensive orchards(2005-09-14) Thurzó, Sándor; Szabó, Zoltán; Holb, Imre; Nagy, János; Farkas, Ervin; Drén, Gábor; Racskó, József; Dani, Mária; Nagy, Péter Tamás; Kincses, Sándorné; Veres, Zsuzsanna; Nyéki, JózsefThe fruit quality of 15 sweet cherry cultivars (’Canada Giant’, ’Celeste’, ’Chelan’, ’Ferrovia’, ’Germersdorfi Rigle’, ’Katalin’, ’Karina’, ’Kordia’, ’Linda’, ’Regina’, ’Sam’, ’Sandra Rose’, ’Sunburst’, ’Sylvia’ and ’Techlovan’) was studied under super-intensive growing conditions at Nagykutas. We measured the fruit diameter, fruit width, fruit height, stem length and stem weight, fruit and pit weight and the total dry matter content. There were large differences among the cultivars. These differences are due to the genetic characteristics of fruits because all other conditions were the same. For 11 cultivars, we collected fruit samples several times /2-4/. We examined on this cultivars all the above listed fruit quality parameters. When examining these samples, we have gained information how earlier or later than optimal harvest time influences fruit quality.Tétel Korlátozottan hozzáférhető A füsti fecske helyzete Magyarországon(2010-10-22T08:43:38Z) Veres, Zsuzsanna; Gyüre, Péter; DE--ATC--Mezőgazdaságtudományi KarAz elmúlt 10 évben a füsti fecske hazai állománya évente átlagosan 7,5 %-al (±1,4 %) csökkent! Életmódjuk miatt szorosan kötődnek az emberi településekhez, különösen az állattartás helyszíneihez. Ezért, és hosszú távú vonulási stratégiájuk miatt különösen sérülékenyek. Az agrárpolitika átalakulásával a gazdálkodási módok is megváltoznak. A klímaváltozás miatt egyre gyakoribbak a szélsőséges időjárási viszonyok. A közvetlen emberi zavarás, a fészkek pusztítása is jelentős károkat okoz. Ezek együttes hatásit rövid élettartamuk és az alacsony túlélési ráta miatt nehezen ellensúlyozzák az állományok. A negatív hatások kiküszöböléséhez összehangolt környezet- és természetvédelmi akciókra, a gazdálkodási struktúra átalakítására, majd a környezeti rendszerek több évtizedes regenerálódására lenne szükség. Védelmük összetett feladat, amihez elengedhetetlen a hazai költőállományok pontos ismerete. A hatékony védelemhez elengedhetetlen az állomány alakulásának nyomon követése, a folyamatos monitoring tevékenység. Az MME Mindennapi Madaraink Monitoringja program 1999. és 2009. közötti felmérései alapján elmondható, hogy mindhárom fecskefaj állománya statisztikailag szignifikáns csökkenő tendenciát mutat. Az MME Mindennapi Madaraink Monitoringja programjának keretében végeztem felmérést. A Monitoring Központ adatai alapján vizsgáltam az elterjedést, területhasználatot, élőhely-preferenciát. Az állattartó telepek csökkenése érzékenyebben érinti a füsti fecske állományt, mert az táplálékszerzéskor jobban eltávolodik a településektől, mint a molnárfecske. Fontos az ismeretterjesztés, a lakosság bevonása a védelmi munkába szemléletformáló programokkal, védelmi berendezések bemutatásával. Jó eszköz lehet a szemléletformálásban az MME Fecskefigyelő Online Adatbázisa. Segítséget nyújthatnak a lakosság megnyerésében a fészkek megfigyelésére telepített web kamerák, amelyek segítségével a városok lakói is felfedezhetik azt az élményt, amit egy fészekalj mindennapjainak a nyomon követése adhat.Tétel Szabadon hozzáférhető Hungarian fruits and vegetables of anti-oxidant activity as functional foods(2003) Veres, Zsuzsanna; Domokos-Szabolcsy, Éva; Koroknai, Judit; Dudás, László; Holb, Imre; Nyéki, József; Fári, MiklósTétel Szabadon hozzáférhető Impact of sodium-selenate on the growth of radish (Raphanus sativus L.) seedlings in vitro(2005) Domokos-Szabolcsy, Éva; Holb, Imre; Prokisch, József; Kovács, Béla; Veres, Zsuzsanna; Fári, MiklósTétel Szabadon hozzáférhető Large Scale Measurement of the Total Antioxidant Capacity of Different hungaricum Fruit and Vegetable Samples with Photochem Chemiluminometric Device(2005-12-06) Veres, Zsuzsanna; Domokos-Szabolcsy, Éva; Fári, Gábor MiklósIn our present study, we performed a quick test of the antioxidant capacity of domestic fruit and vegetable cultivars with a PHOTOCHEM® instrument (Analytik Jena AG, Germany). The instrument is special because it can measure both the total lipid-soluble antioxidant capacity (ACL method) and the total water-soluble antioxidant capacity. Another advantage of the system is its quick measurement. With similar instruments, such measurement can take several hours, while PHOTOCHEM® can perform it within a few minutes. In our model studies, we examined the changes in the antioxidant capacity of sour cherry, green pepper, carrot, pumpkin, red beet and Brassica sp. cultivars. We aimed to determine how suitable the instrument is for quick, routine measurements in the case of the different horticultural products and which species have high antioxidant capacity values. On the basis of our examinations, we can state that the PHOTOCHEM® system is suitable for routine, semi-automated measurements of the total antioxidant capacity at several vegetables and fruits. Besides this, the system can be used for testing the quality of food products, for monitoring storability in post-harvest technologies, and for special breeding programmes and for physiological and biotechnological studies.