Alkoholos és alkoholmentesített borok beltartalmi értékeinek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.advisorSzilágyi , Anett
dc.contributor.authorKrizsai , Ádám
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-12-08T11:08:53Z
dc.date.available2025-12-08T11:08:53Z
dc.date.created2025
dc.description.abstractSzakdolgozatom az alkoholmentesített borok vizsgálatára irányul. Bemutatásra kerülnek a vonatkozó rendeletek, jogszabályok, valamint az előállítási technológiák. Részletesen elemzem a borágazat helyzetét hazai és világszinten, illetve megfogalmazom a legfontosabb nehézségeket- és lehetőségeket az alkoholmentesített borokkal kapcsolatban. Kísérleteim az alkoholos és alkoholmentesített borok összehasonlításán alapszanak, melyek során a szerves savak, illetve polifenolos vegyületek vizsgálatát emelem ki. A vizsgálati eredményekből az alkoholmentesítés hatásait igyekszem megfogalmazni.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent47
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/399539
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectbor
dc.subjectalkoholmentesített
dc.subjectalkohol
dc.subjectegészségtudatos életmód
dc.subjectkulináris élmények
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleAlkoholos és alkoholmentesített borok beltartalmi értékeinek vizsgálata
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Krizsai Ádám_szakdolgozat_végleges1.pdf
Méret:
1.42 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)