A rumok előállítása, típusai és tulajdonságaik, a mikrobák hatása a rumok tulajdonságaira

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorFekete, Erzsébet
dc.contributor.authorSzabó , Márk Rómeó
dc.contributor.departmentDE--Természettudományi és Technológiai Kar--Biotechnológiai Intézet
dc.date.accessioned2023-12-20T13:20:28Z
dc.date.available2023-12-20T13:20:28Z
dc.date.created2023-11-10
dc.description.abstractA szakdolgozatom elkészítése során az volt a feladatom, hogy ismertessem a rumkészítés lépéseit, a lejátszódó biokémiai folyamatokat és mutassak be néhány speciális erjesztési technikát. Az irodalmi áttekintésből fontos információt szerezhetünk a rum eredetéről, összetételéről, megtudhatjuk, hol vannak a legfőbb rumtermelő vidékek. A rum történelmileg, képekben és ízekben gazdag ital, amely fűszerekkel és ízesítőszerekkel társul. Kivételes a szeszes italok között, mert termékválasztéka, felhasználási módja és változatos felhasználási lehetőségei miatt italként és ízesítő összetevőként is felhasználható. A rum, akárcsak a whisky és a konyak, a hordóban érlelt termékek hagyományaihoz hasonlóan nemes szeszes italnak tekinthető.
dc.description.courseBiomérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent25
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/364130
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectrum
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémia
dc.titleA rumok előállítása, típusai és tulajdonságaik, a mikrobák hatása a rumok tulajdonságaira
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Biotechnológiai Intézet)